365: ぱくぱく名無しさん 2019/12/05(木) 15:08:42.69
グリルやオーブンは狭いほうが火の通りがいいけど
でかいものを入れられない葛藤があるな

366: ぱくぱく名無しさん 2019/12/05(木) 15:23:19.77
>>350
土井善晴さんのつくねハンバーグ
これ簡単だからいいと思う、ひき肉のところを鶏ひき肉で
https://39recipe.tokyo/7458

372: ぱくぱく名無しさん 2019/12/05(木) 20:48:38.67
胸肉でミニ焼き鳥
https://i.imgur.com/NpwvX8s.jpg

374: ぱくぱく名無しさん 2019/12/05(木) 21:06:11.37
>>372
前に見て葱と一緒に焼き鳥するのいいよね~やろう!と思ったの忘れてたありがとう

376: ぱくぱく名無しさん 2019/12/05(木) 21:17:23.65
>>372
デカくて見るのやめた

380: ぱくぱく名無しさん 2019/12/05(木) 22:21:10.53
>>376
すまん、次からはファイルサイズ切り詰めてアップするわ

378: ぱくぱく名無しさん 2019/12/05(木) 21:45:49.65
>>372
美味そうだけどパッサパサなんだろうな
半生でイキたいところだな

390: ぱくぱく名無しさん 2019/12/06(金) 13:24:42.82
>>372
アルミカップに乗ったカニカマと金属の箸でじわじわくる

377: ぱくぱく名無しさん 2019/12/05(木) 21:17:25.87
ケンミンショーで新潟の鶏半身揚げをやってる
胸肉であんなのができたら食いたいわ

379: ぱくぱく名無しさん 2019/12/05(木) 21:45:59.98
まるごと揚げたらええやん

381: ぱくぱく名無しさん 2019/12/05(木) 23:40:52.57
フライパンで焼いてる?
お弁当のついでに作ったように見える

382: ぱくぱく名無しさん 2019/12/06(金) 00:37:10.41
>>381
ついででも良いだろ
フライパンでも良いだろ

384: ぱくぱく名無しさん 2019/12/06(金) 07:09:32.98
>>381
中華鍋使用
胸肉からかっぱいだ皮をカリカリに焼いて
出てきた油で焼き鳥を焼き付けた

383: ぱくぱく名無しさん 2019/12/06(金) 00:42:39.30
いや、美味そうだし全然いいよ
独特で面白いからこうなったディティールに興味がわいた質問

385: ぱくぱく名無しさん 2019/12/06(金) 09:23:27.81
むね肉は本当に用途が広いよな

394: ぱくぱく名無しさん 2019/12/07(土) 16:08:07.71
鶏胸を買ってきて、切ってみたら廃鶏だった場合ってどうしてる?

396: ぱくぱく名無しさん 2019/12/07(土) 23:30:03.95
>>394
細かく刻んでしまえばいいのではないだろうか

400: ぱくぱく名無しさん 2019/12/10(火) 01:39:04.89
肉じゃがの肉にしたらすっごくパサパサになった
このパサパサを誰かに伝えたい

402: ぱくぱく名無しさん 2019/12/10(火) 13:38:43.19
>>400
無策で肉じゃがにしたらねぇ。治部煮風にして最後に合わせる程度にするかなぁ、俺なら

410: ぱくぱく名無しさん 2019/12/10(火) 20:49:00.80
>>402
みりんとショウガに漬けておいた肉使うと美味い

405: ぱくぱく名無しさん 2019/12/10(火) 17:44:41.71
>>400
ブライン液で一晩つける→ギチギチする水溶性たんぱくが抜ける
弱火で焼いて何度もひっくり返して火を通す
適度な大きさに切って煮上がった煮物にぶちこむ

引用元: http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1568873118/