鶏チャーシュー作った、一晩寝かせて食べよ

胸肉をゆでたり、レンジしたり蒸したりいろいろしたけれど
これが一番柔らかいしゆで汁もあとでスープにできる

鶏むね肉200g　片栗粉大さじ1
①下茹で用
水500ml 生姜5g　あればネギも千切りで少々
酒大2 塩大1/2
②タレ
茹で汁大3 しょうゆ大3
ごま油大2 ラー油大1
砂糖大さじ1 酢大さじ1
甜麺醤小さじ1 生姜10g
ニンニク10g　ネギもあればみじん切り

鶏むね肉は室温で戻す。
1.タレ用の生姜、ニンニクは、みじん切り。下茹で用の生姜は皮を剥く。
2.鶏むね肉は、脂肪、皮を取り除き、茹でる直前に片栗粉をまぶす。
3.鍋に①を入れ、沸騰させる。
4.沸騰したら2を入れ、火を止めて蓋をし、1時間ほど置く。
5.しっかり火が通ったら、食べやすい薄さに切る。
6.②と1のみじん切りしたタレ用の生姜とニンニク（あればネギも）を合わせ、混ぜる。
7.5をお皿に盛り付け、6を回しかけて完成。

中華ではよくある方法だね

鶏むね肉をおにぎり煎餅よりやや小さめにそぎ切り
それに塩を一振りして一つ一つ丁寧に片栗粉つけておく
キャベツをザクザクと一口大に四角く切っておく
フライパンに油やや多めでむね肉を並べて両面焼く
火が通らないくらいでキャベツ投入
好みでしんなり、シャキシャキに炒める
自分で味付けしてもいいけど（醤油、ごま油、創味シャンタンか鶏がらスープの素など）
市販のドレッシングでも生姜焼きのたれでも絡めて完成

中華料理の水晶鷄ってやつか、胸肉に片栗粉して茹でるってやった事ないから今度やってみよう

胸肉難しいよな
すぐパサパサになるから料理あげる直前にいれてる
あと棒棒鶏にするとどのドレッシングでも美味しく食える
あとつくねだな
鍋やる時フードプロセッサーで玉ねぎと調味料いれてやってる
最近壊れたからまな板で包丁2つ使ってミンチにしてる
冬の鍋は肉だんごまじ美味

油淋鶏みたいにネギだれで食べるのがいいんじゃない？
タレも作り置きできるしアレンジもしやすい

今度ビステッカ作ってみよう
鶏だと白ワイン使うのかな？

ネギだれ、甘酢あん、ケチャップ入れた酢豚風、焼肉のたれ、照焼きだれ、とこれらをローテーションで

わさび醤油で刺し身みたいにして食べるの好きだわ

醤油糀と一味唐辛子も好き

胸肉焼く時に出てくる水分をうまく使用してみようかと思って
大きめのフライパンの中央に餃子を置き、
酒とニンニクで下味後にぶつ切りした胸肉を周りに並べて、
蓋して焼いてみたら水無しでピッタリだった。

特売2キロ580円の買ってきた

自動車関係は中国から部材が入ってこないとか読んだけど
そういやブラジル産の肉は普通に入ってくるのかな
外食産業の落ち込みでさばきたいから安いのかな

ハナマサの2kg760円くらいのが最低価格だな自分が見るのは、@都内の西の端

千葉県の田舎だけど、
量に関係なく近所のスーパーで鶏胸肉100g37円、ササミは39円。
時間帯と在庫数によっては10～20%引きになる。
大量に買って冷凍したら加熱コスパ悪いって考えちゃう。

加熱コスパとかいうパワーワード

毎日スーパー行くのキツい（行けない日もあるし）のと、日によって棚にある肉のグラム数が違うので
目についた時に買って冷凍してるわ
解凍は電子レンジでやってるから確かに電気代はかかってるね

前は少な目に買って冷蔵庫に入れてたけどすぐ悪くなるしねー

冷凍肉は冷蔵庫に入れて解凍じゃないの？

冷凍肉あるある
冷蔵庫で解凍していてドリップが漏れてえらいことになる
冷凍状態で業者がぶつけて袋に小穴が開いてることが多いから経験者は多いはず

皿などにユニチャームのフレッシュマスターというのを敷いて
その上にラップを外した肉を置くといいよ
スーパーのトレーによく入っているドリップを吸収するシートね

俺はパックに１切れずつ入ってるのを買ってて
前は冷蔵庫で解凍してたからドリップで悲惨なことになってたが
今はレンジの解凍モード使ってるから何も困らなくなった
使うつもりで冷蔵庫に入れて放置して悲惨みたいなこともなくなったし